近來台灣缺水,
雖然不住在缺水區,但也希望為節水盡一份心力,
這是本人小小拙作,
希望透過拋磚引玉的動作,
讓大家分享更多節水料理食譜,
為台灣的水資源盡一份心力。
先分享一下絲瓜干貝蔬菜粉絲煲食材如下,
(此為兩人份食材喔)
香菇一朵
絲瓜半條
玉米筍兩根
中型紅蘿蔔半條
芽菜少許
干貝八顆
牛蒡天婦羅兩片
洋蔥半顆
冬粉兩份
鰹大師少許
薑絲少許
從食材來看,刻意選擇較少需要清洗的食材,
甚至料理過程中,也都沒放油,希望在食用過後,連清洗碗盤都能更省水
料理步驟也再簡單不過,
先將絲瓜、薑絲、洋蔥與適量鰹大師下鍋,
小火熬煮約五分鐘,
將絲瓜與洋蔥逼出水來,
略為攪拌後,下冬粉與其他食材,
因為冬粉頗會吸水,
所以加放了一杯水(哭哭應該改其他麵類的),
在燉煮十分鐘後就可食用。
絲瓜剛好現在正當季,細緻、多水、清甜,
再多加了半顆洋蔥,企圖提升甜度,讓味道更具層次。
要不是因為要擺盤,不然比較建議所有蔬菜一起熬煮,
熬出來的湯汁一定會更為鮮美
但也建議干貝一定要最後下鍋,免得煮得太老,就失去了它軟嫩的好滋味
為了要有點油份,使冬粉滑順好入口,
所以添了一些牛蒡天婦羅,
些許的油脂,讓冬粉也不會結團,
但清洗也不會太多油算是可以節省一些水吧
最後,還是希望老天爺幫幫忙,快快下點雨,而且下在集水區,幫台灣解解渴啊
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