松露小姐

材料:

包裝鯖魚一片

梅子粉一茶匙(喝紅茶時攪拌匙的份量)

白味噌一湯匙

智障型小烤箱一台

秋天不僅僅是吃蟹的季節，其實鯖魚也很頗值得一試，

雖然前年去東京的時候，

本人.在下.我.在東京胃病大發作，痛不欲生~

(雖然隔天還是照衝迪士尼 冏)

但在海外就醫經驗也算是我旅途生涯中意外的一頁，

在東京就診時，醫生曾經囑咐我，

胃弱的人不可吃鯖魚生魚片，

因為鯖魚比起一般的魚類更容易有寄生蟲，

(這點是醫生說的，我只是轉述，我也無法回答為什麼啊~)

但是鯖魚正當時啊~又肥又便宜，不吃說不過去吧~

但是為了顧性命(台語)，我還是沒有選擇新鮮的鯖魚來料理，

反而是購買已經處理過的冷凍鯖魚來加工料理。

其實包裝的冷凍鯖魚，剪開包裝用烤箱烤或是乾煎都非常好吃，

雖然有人會說，這種冷凍包裝的鯖魚非常鹹啊~吃了都要得腎臟病了~

為了避免真的太鹹，

所以我在料理前都會將魚片用水沖過一會兒(約一分鐘)，以降低鹹度。

一直等到遇到某漁會生產的冷凍鯖魚片，無論是單烤或是再加工料理，

(怕有廣告嫌疑，我就不寫哪個漁會了~)

鹹度都不會太鹹的狀態，才免去料理前沖洗的動作。

為了免運費，所以每次購買該漁會的魚貨時，

我都會多買幾片鯖魚用來湊滿額，

一直這樣吃也頗為無聊，

所以就開始加工料理的動作。

這次要分享的是---梅香味增鯖魚，

作法相當簡單，連只有智障型小烤箱的人都可以動手做做看，

唯一要注意的就是要用白味增，

味道比較淡雅而且具有些許甜味，

除了可以提點風味外，也不會加重原本冷凍鯖魚原有的鹹味。

做法如下:

取出一湯匙的白味噌，混入一茶匙的梅子粉攪拌均勻，

剪開冷凍鯖魚包裝，我還是沖洗一下，感覺比較乾淨，

(事實上搞不好是汙染，如果我做錯，請各位朋友們要阻攔我啊~)

用廚房紙巾擦乾後，在魚皮面上均勻抹上剛剛調勻的梅子白味噌，

魚皮朝上，送進智障型小烤箱烤二十分鐘即可完成。

20分鐘之後，

從烤箱中取出，擺上盤子，再加上點綠色植物飾盤，就可以輕鬆上桌，

烤了20分鐘之後的魚皮，焦焦脆脆的，再加上酸酸甜甜的梅子白味噌，很是下飯，

便宜的食材，也可以華麗出場。

周休二日又到了~大家不妨假日時找個漁港走走逛逛，順便找找適合自己口味的鯖魚片，

回家後動動手嘗試看看不同風味的鯖魚片喔~

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