【板橋美食】板橋站鵝肉料理高CP值鵝掌櫃松露控一定要來吃的黑松露燒鵝 @ 松露小姐

松露應該是全世界最舉世知名的奢華食材!居然有人!把松露跟鵝肉參在一起做成黑松露燒鵝，而且價格還不貴!不吃怎麼對得起自己!就算橫跨整個台北市，我也一定要去吃鵝掌櫃!黑松露燒鵝，就是鵝掌櫃在疫情期間，研發的新產品，更令人驚喜的是，鵝掌櫃秉持著一貫高CP值的路線，1/4隻的黑松露燒鵝打卡價居然只要588元，我只能說鵝掌櫃的老闆，真的是拚了!

這是我第一次到鵝掌櫃，所以還是先介紹一下環境。鵝掌櫃與一般的廣式小吃店的最大的不同處，就是非常乾淨整潔，一點點都沒有廣式小吃店的油膩感與油煙味，空氣是非常乾淨清爽的，老闆在打掃上勢必用了許多心思。這種賺不到錢的地方，老闆還願意花這麼多的心思處理，就知道他對於其他相關細節也是用心的，尤其鵝肉通常是家人一起享用的餐點，除了美不美味之外，衛生更是家庭聚餐重視的細節之，但在鵝掌櫃，你完全不用擔心。

但最最最重要的重點就是，黑松露燒鵝(588元，一定要預訂!!!)!!!不囉嗦，燒鵝先上!

看看那黑到發亮的鵝皮，就知道老闆下的本有多重!味道有多香!這玩意真的很可怕，敬告所有正在進行飲食控制的大夥們，真的不要隨意經過這裡，很難不衝進去吃個一隻腿根本離不開。

看著老闆手起刀落的切鵝肉，我真的很想大喊老闆快一點!我要餓死了!再看看這個厚度，老闆真的沒有再跟你客氣的，為了讓老饕們大快朵頤，老闆維持每塊入口的肉都有著0.5公分以上的厚度，咀嚼起來頗為過癮。老闆精挑細選的鵝肉肉汁相當豐美，老闆在剖鵝的時候，媽呀~鴨肉汁和著松露香簡直要逼死人了。更別提把肉送進口的那一霎那，很難不唱起Heaven... I'm in heaven，那種身在天堂的感受，真的可以洗滌一切塵世間的煩惱啊。

拜託各位大家，踏進這裡，千千萬萬不要再顧忌身材了，不要浪費盤底的鵝汁，這可是精華中的精華，要不是已經點了麻辣麵，不然應該來跟老闆要碗白飯，把剩下的湯汁拌入飯中，絕對是一碗連厭食症的病人都會吃光的好飯。

除了黑松露燒鵝之外，老闆還推出了黑松露叉燒，讓不愛吃鵝肉的人，也能吃到老闆下足重本的黑松露料理。對於松露控的我來，這家店簡直要掏光我的錢，既然來了，怎麼可能不來一盤!

黑松露叉燒老闆很貼心地將瘦肉與半肥半瘦各分一半，讓不愛吃肥肉的可以輕易地避開肥肉，但是我真心要說，請放你的堅持，來這裡不吃肥肉絕對是你的損失，在老闆的精心挑選之下，半肥半瘦的叉燒肉可是油脂與肉質達到一個潤而不膩完美平衡的境界，讓人一口接著一口，完全停不下來。

除了黑松露料理之外，當然也要來嚐嚐鵝掌櫃的招牌鵝肉料理---廣式烤爐燒鵝與蔬果鹹水鵝。鵝掌櫃的鵝肉，是每天從雲林精挑直送板橋重達8斤的肥鵝，因此無論哪一種選擇，肉質鮮嫩、油脂豐厚這都是不用再多說的形容，唯一的差異就是客人喜好的口味，如果喜歡口味重一點、甘甜一點的，那不妨就選擇由正統廣式烤爐製法，帶有甘蔗香的燒鵝。

若喜歡清淡一點，或者是帶牙口比較沒那麼好的老人家吃鵝肉，那就選擇無骨柔肉的蔬果鹹水鵝，就算是牙齒不好，也能輕易食用，一解老人家的饞欲。

愛吃鵝肉的人另外一個痛點就是價格相當昂貴，都是論兩計價的。但鵝掌櫃體恤愛吃鵝的廣大食客們，提供了價格優惠的各式鵝肉餐點，讓到月底荷包扁扁的我們，也能吃到滿腹的鵝肉餐點。

真心愛吃鵝的人還不會錯過一樣食材，那就是鵝血糕，與豬血糕相比，豬血糕的口感較脆，鵝血糕的口感通常較為柔軟，很值得一吃，當然前提是要真的鵝血糕，不是不知道甚麼血做成的米血糕。鵝掌櫃既然是專賣鵝肉料理，鵝血也很難是假的。但還是要提醒各位饕客，這道料理千萬得趁熱吃，涼了會逐漸變硬，就會失去他當初的柔滑好入口的口感。