松露小姐

店名:L'appart

地址:台北市南京東路三段337號1樓

營業時間:11:00-22:00

可刷卡、可外帶、只有立吞區無座位

南京線小巨蛋站 或是 柵湖線兄弟飯店站

目前甜點都均一價120元 

先說結論好了，內餡很完美，皮有點出乎我意料，原本以為會是有點酥脆的皮，不知道是故意的還是冰過頭，皮是屬於有點軟的泡芙皮，並不是那麼和我的口味，但如果不喜歡酥皮的人，這應該會是你的好選擇。

就像是招牌上所說的一樣，這是間專賣閃電泡芙的店，我一直不懂，為何叫閃電泡芙。有一次看到電視上的介紹，原來是法國人把泡芙做成長條狀，非常容易一口接一口，用閃電般的速度吃完整個泡芙，因此得名。這是從電視上看來的，如有錯誤，請鞭小力一點啊~

會想來吃吃看的原因，除了是新店之外，另一個原因是這是洪哲煒主廚的另一力作。歐~不知道洪哲煒是誰沒關係，如果是甜食螞蟻的人，應該會知道民生東路有一間15區法式烘焙吧~對，那就是洪哲煒打響自己名號的第一炮。老實說，原本我對於這種類法式的甜點非常嗤之以鼻，覺得好吃就好吃，幹嘛非得冠上一個法文店名才能凸顯食物的價值(感覺就是想魚目混珠就地起價)。但是因為是洪哲煒洪哲煒洪哲煒啊， 就連菜單用全法文，我都可以接受!!!

因為我是晚上才到場，基本上原本預定想吃的玫瑰、抹茶都沒了(哭哭)，更慘的是，原本說有冷藏法式糕點（檸檬塔、莓果塔）、常溫法式糕點（達克瓦茲、費南雪、瑪德蓮、可麗露）及手工餅乾等，居然都沒看見，大家是有多瘋癲!!!

晃來晃去看了很久(其實也只有兩個櫃)。反正還會再來，把心一橫就點了黑醋栗蒙布朗口味。 

那一管不是我插的先說，那一管是黑醋栗汁，如果覺得酸味夠夠明顯的，打一針就對了!

我說正格的，台灣人真的有點瘋吃甜點到我有點嚇到的地步，已經沒有吃到我想吃的口味就算了，泡芙送上桌的時候，我著實嚇了一跳，

"ㄟ....先生，不好意思，我是要在這裡用餐的?"

"小姐，不好意思，我們店內盤子已經用光了，包含紙盤在內，只好讓你用盒子裝"

OMG!連店內的立吞區的盤子都用光光是怎樣?!我的甜點可是放在盒子裡面吃的，完全沒有盤子可以承裝(orz)。

算了~我也是個開幕沒多久就瘋來吃的人，憑甚麼說別人，就將就吧~

喔~還有，沒有刀叉。這就是用手拿來吃的。所以上圖是被我咬了一口的剖面圖(這樣說明好像有點噁心)。但事實上很美味，從頗面圖就比較能看出，這一條小小的閃電泡芙，口感層次有多豐富。原本以為黑醋栗的內餡會超酸，但果然是大師，黑醋栗內餡絲滑柔順，酸甜度處理的非常平衡，略略回味後，還真的有點不夠酸，泡芙皮略軟，不是我愛的口感。但泡芙皮上的栗子+黑醋栗的飾料上還撒上檸檬皮+黑醋栗+剝了皮的黑醋栗，利用食材不同的軟硬程度，營造出不同的酸度口感，很令人喜愛。

既然有多付一管，我剛好又覺得不夠酸，當然就要使用一下啦~結果~

痾~~~溢出來了(冏) 唉~這就是人生~

加那一管之後，可以明顯看出內餡更加濕潤，吃起來的酸度也明顯增加，我個人的口味是比較喜歡加過那管果汁的口味啦，但這純屬個人喜好嚕，大家不妨跟我一樣兩段式吃法，試試看自己比較喜歡哪一種嚕~

最後，我頗想說的是，原本在櫥窗外看著這個立吞區真的好美，但自己真的站到這裡的時候，看這人來人往看著我吃東西，感覺真的頗彆扭，如果不喜歡大家看著你吃東西的人，建議還是包的美美的拿回家吃吧~

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