松露小姐

這篇文章早就應該是在上個月就完成了，

但由於本人工作忙碌，

所以只好拖到今天才寫。

上個月愛吃鬼全家為了吃東西開車奔去宜蘭，

照片在FB分享後，

各路好友紛紛留言譴責，

當晚為了平息眾怒，本人立馬手刀下訂了龍都烤鴨，

兩天後大夥龍都見!

寫到這裡，可能有人會覺得我畫虎爛，龍都這麼難訂，最好我立馬訂就立馬有位子，

顆顆顆~~不瞞各位說，我就是有這種吃飯命~~

無論多難訂的餐廳，不知道為什麼我打電話就是訂的到~

包括現在全台灣最難訂一年前就要預約的貓私廚，在下不才不知道已經吃了幾次~

台北文華東方各餐廳預約滿到今年四月還無法消化完畢，開幕第二天，本人就吃了~一個月之內所有餐廳都吃過一遍了~

現在最潮的RAW，凌晨12點就得開搶訂位，友人訂了三四次落空火大call我訂，

顆顆~我就只是寫了封信就有位子了~~

這種神奇命格還適用於海內外，

從香港SEVVA 蓮香樓、東京侯布雄&Beige、

曼谷author's lounge(知名部落客吉賽兒說去了兩三次都吃不到，我是每次去每次都空蕩蕩耶~~)、Le Normandie、Vertigo grill、Sala Rattanakosin

遠到紐約Daniel、Eleven Madison Park、The Modern等等

甚麼兩三個月前就要預約，

不才我都是想到就得吃的，誰能等那麼久~~~

也由於這種命格太旺，所以你也知道的，怎麼可能成為紙片人~~~

在這個盛行紙片人的時代，

能活到現在也算是我不簡單啊~~

不多說，這就是龍都的用餐環境，

有一種老派的豪華，整理算是乾淨，但老實說我覺得應該要重新裝潢一下了，

佔地不大，位子也不多，

所以難訂是正常的~

雖說是吃烤鴨，但小姐依舊按慣例的上了菜單，

應該是有感受到我們個個豺狼虎豹，

單單一隻烤鴨無法填飽我們的，

趕緊問問我們還有啥要吃的~但我們重頭戲當然是吃烤鴨啊~

誰吃那些有的沒的來塞牙縫，

亂點了一通之後，快快打發小姐後，

烤鴨馬上就上桌了!

這就是我欣賞龍都的地方，

上菜非常快速，

點完不到一分鐘，烤鴨就端上桌了，

簡單明瞭、單刀直入，非常好的一間餐廳，

我覺得龍都很棒的地方是，

這間餐廳從上到下非常清楚烤鴨就是龍都的主力產品，

如何呈現最好吃的烤鴨，服務人員都非常清楚，

雖然服務人員會假裝一下尊重問一下客人想要怎麼片鴨，

但要在下手時，還是會引導客人選擇半皮半肉的片法，

而且這種片法，果然也能呈現烤鴨油潤肉香的完美吃法，

桌邊服務人員也很替顧客著想，

會仔細精算能片的最大面積，

剩下的能片肉的就只片肉、能片皮的就片皮，

可能有人會說，啊~不都是這樣處理嗎?

如果你在現場看他們的處理方式，

再與蘭城晶英的處理方式相比，

我只能說龍都的老服務人員還是技高一籌，

蘭城晶英的服務人員畢竟還是年輕一點，

經驗上累積不足，也是正常的。

所以各家餐廳不要隨便開除老員工啊~

經驗還是很重要的!!!

龍都的烤鴨其實已經近乎完美，但整個大台北市的烤鴨的冠軍，其實我心有另屬，因為很少人知道，我改天寫一篇分享，

(不是宋廚請大家不用猜了~)

但是龍都甜麵醬，

就真的是我吃過知名烤鴨中最棒的調味，

甜味中帶著鹹香，鹹香後又會回甘，

再搭上青蔥與辣椒，

蔥香與辣味分別刺激著鼻腔與舌頭，

把鴨肉+鴨油香帶滿了整個口腔，

建議大家一口一口慢慢嚼，

更能將食物的層次呈現得更明顯，

不過講這麼多也沒啥用，

好像大家都吃過了~

被評為歷久不衰的烤鴨名店之一也不是沒有它的道理的!

所以這次主力是介紹一下他的小菜，

畢竟以愛吃鬼的實力，

一隻烤鴨怎麼會吃得飽勒勒勒~

當然你也可以力行當今聖上名言，

一隻吃不飽，何不食兩隻~

但你也可以參考一下貪吃鬼推薦幾樣小點，

還可以吃巧之外，也可花小錢吃飽出門~

你不是像貪吃鬼這樣的大胃王，以下都可以跳過了~

本人推薦的小點分別如下:粉蒸排骨，

除了肉質鮮美，骨肉蒸到一入口就骨肉分離外，

油香油香的味道，入口而不膩的口感，

寫著寫著又想吃了起來~

另外也推薦鮮蝦蒸餃，

一隻隻完整飽滿的甜蝦，佐以清脆的高麗菜，

一口咬下，蝦汁混著菜汁，鮮甜爽口~

若是在沾些許醬油或是XO醬更能提升鮮味的呈現，

但請也切記，千萬不要沾太多，

這玩意兒皮薄，一不注意醬油過量，鹹度就會太多，

鮮甜度立刻消失~白白浪費了一顆美好的蝦餃啊~

接下來推薦的是腐皮蝦捲~

Oops~又是蝦??

因為沒得選啊~

我個人還愛吃港點中炸腐皮類，

那樣多層次香脆的口感，是許多其他料理無法取代~

偏偏能搭配腐皮捲的內含物不多，

最最搭配的真的就是蝦子~

所以我只好冒著膽固醇爆量的風險，

一口一口咬下這熱騰騰香酥的炸腐皮，

喀擦喀擦的聲音在嘴中響起時，

啊~真是腐皮捲下死，做鬼也愛吃啊~

好啦~我承認我愛吃蝦，

因為接下來的想推薦的是泰式蝦餅，

(真的會膽固醇爆量 冏)

甚麼?廣式點心中怎麼會出現泰式蝦餅，

其實他原本是被叫做金錢蝦餅，

我這樣一說大家可能就覺得恍然大悟~

因為港點中這一道也算是赫赫有名的菜色，

但是龍都為了拉攏年輕族群，

想說應該增添一點新菜色，

所以就將這一道多添了一碟泰式酸辣醬，

就可以一物兩吃，

可以留住老客戶，也可以因吸引新客戶，

也算是龍都聰明之處啦~ 

就說是膽固醇爆高行程，港式點心中不可不吃的鮮蝦腸粉我也來一套了~

一樣是蒸的透熟，軟爛柔滑的口感~

腸粉迷人之處，他表現得極為淋漓盡致~

小缺點就是蠔油有點鹹，

 有鈉攝取量問的人要注意~

這樣如果還是吃不飽，那麼我真心建議你把鴨骨粥喝完，絕對會讓你飽到天邊去~ 

但老實說，其實還有個沒拍到的菜色就是港式蘿蔔糕，

別小看這道菜色，騙小孩非常好用~

帶小孩的爸媽別忘了點這一道，

但是如果有去艾美寒舍吃飯的話，就千萬別點蘿蔔糕了，

因為你看不到四四方方的蘿蔔糕，

反而看到碎碎爛爛的不知道啥東西的蘿蔔糕，

完全無法騙小孩啊~

如果大家還有甚麼騙小孩的菜色，也麻煩大家推薦一下啊~