松露小姐

這幾天天氣轉冷，這時候很難不想到來吃一個暖暖的鍋類準備過冬。不只台灣人如此，連遠在歐洲的瑞士也是有同樣的習慣喔，布夫歐式私房菜的主廚，就是因為人在台灣，但太想念家鄉的起司鍋，就將這道瑞士的傳統美味帶來台灣，比起台灣其他的起司鍋，布夫歐式私房菜真的可是貨真價實從瑞士飄洋過海來的，但是也因為台灣天氣較為炎熱的關係，布夫歐式私房菜的起司鍋只有在秋冬兩季提供，如果想吃的千萬別錯過了。

布夫歐式私房菜位置相當好找，就在華山藝文特區旁的建築物，但是一樓店面為文創商店，所以初到訪的人都會有點緊張，找不到入口處在哪，請各位放心，大膽地給他走進去，看到樓梯上二樓就到了。

這棟建築物位置相當，附近沒有甚麼遮蔽物，所以靠華山的兩道窗子視野都相當好，所以店內裝潢很簡單，甚至部分區域還讓給樓下文創業者展示產品，最主要的原因就是老闆也因為想讓大家好好的享用起司鍋，不用有過多其他的干擾。

店中最主要的裝潢，就是陽台上的擺飾，而這也是老闆與夥伴們精心挑選進口的瑞士起司。

今天到訪時，剛好遇上了該店重新挑選起司的時節，因此有幸品嘗到10種老闆想要引進台灣還沒有的起司種類。在品嘗一輪過後，果然都是台灣沒吃過的味道，但最後是否會引進台灣，還是得要看最後的統計結果，如果想要嘗鮮又愛吃起司的人，不妨最近趕快去一趟。

瑞士起司鍋，除了起司之外，通常還分為兩種基底一個是加威士忌烈酒，另一種是加白酒。布夫歐式私房菜在嘗試多次以後，發現起司加白酒是台灣人最喜歡的口味，因此選作基底，的確也頗受大眾好評。

傳統的瑞士起司火鍋，其實沾料只有馬鈴薯與麵包兩種，但配合台灣人的習慣主廚也做了調整，附上了其他六種配料，分別有三種不同口味的德式香腸、花椰菜、小蕃茄及香菇。

不要覺得這個份量很小，我們當天四個人吃這一鍋都吃不完。因為起司實在很容易吃飽，真心建議大家肚子空一點再去吃。

而且上起司鍋之前，店家還有提供他們相當引以為傲的鵝肝醬與干貝醬小點心，不要覺得它不起眼，它極度好吃，絕對是不可錯過的一道點心。

飯後，主廚也會將剩餘的起司做成起司小薄餅點心，跟台灣人吃完火鍋鍋底煮粥有異曲同工之妙。

但也要提醒大家，如果平常吃的很清淡的人，也要注意腸胃問題，所以吃的時候記得要有所節制喔。

另外，起司火鍋的預約會在店家FB上開放，因為很熱門，基本每次推出都是快速額滿，有興趣的朋友建議先關注店家FB。每次開放的起司火鍋內容不一定相同，實際依FB發布的為主。

店名:布夫歐式私房菜 La Bonne Bouffe

電話:(02) 3322-1120

地址:台北市中正區忠孝東路二段37號2樓

營業時間:只營業五、六、日 12:00-20:00