絲瓜干貝蔬菜粉絲煲  

近來台灣缺水,

雖然不住在缺水區,但也希望為節水盡一份心力,

這是本人小小拙作,

希望透過拋磚引玉的動作,

讓大家分享更多節水料理食譜,

為台灣的水資源盡一份心力。

 

先分享一下絲瓜干貝蔬菜粉絲煲食材如下,

(此為兩人份食材喔~)

香菇一朵

絲瓜半條

玉米筍兩根

中型紅蘿蔔半條

芽菜少許

干貝八顆

牛蒡天婦羅兩片

洋蔥半顆

冬粉兩份

鰹大師少許

薑絲少許

 

從食材來看,刻意選擇較少需要清洗的食材,

甚至料理過程中,也都沒放油,希望在食用過後,連清洗碗盤都能更省水~

 

料理步驟也再簡單不過,

先將絲瓜、薑絲、洋蔥與適量鰹大師下鍋,

小火熬煮約五分鐘,

將絲瓜與洋蔥逼出水來,

略為攪拌後,下冬粉與其他食材,

因為冬粉頗會吸水,

所以加放了一杯水(哭哭~應該改其他麵類的),

在燉煮十分鐘後就可食用。

 

絲瓜剛好現在正當季,細緻、多水、清甜,

再多加了半顆洋蔥,企圖提升甜度,讓味道更具層次。

要不是因為要擺盤,不然比較建議所有蔬菜一起熬煮,

熬出來的湯汁一定會更為鮮美~

但也建議干貝一定要最後下鍋,免得煮得太老,就失去了它軟嫩的好滋味~

 

為了要有點油份,使冬粉滑順好入口,

所以添了一些牛蒡天婦羅,

些許的油脂,讓冬粉也不會結團,

但清洗也不會太多油~算是可以節省一些水吧~

 

最後,還是希望老天爺幫幫忙,快快下點雨,而且下在集水區,幫台灣解解渴啊~

 

延伸閱讀:

10分鐘上菜---柴魚韭菜雞肉燒

 

20分鐘上菜---絲瓜蟹肉蒸

20分鐘上菜---酒蒸螃蟹

20分鐘上菜---梅香味噌鯖魚

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20分鐘上菜---爸爸討厭的地瓜飯

 

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